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绿水青山孕烟火 甜香咸馥总相宜 呼朋唤友赴三明 非遗美食待君来!



  

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  提起三明小吃,你会想到什么?

  沙县小吃?拌面扁肉?

  其实,经历了多次的民族迁徙和融合

  培养了各种饮食文化的习俗和偏好

  再加上绿水青山孕育出来的地道食材

  三明各个地区都有自己独特的“烟火气”

  

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  舌尖上的每一缕酸甜苦辣

  都是成百上千年的生活沉淀

  2020年八闽美食非遗购物节

  6月16日—6月17日

  三明专场

  寻味三明非遗美食

  为食货解谗,为传承助力

  2020年八闽美食非遗购物节

  活动主题:

  迎世遗·非遗传承健康生活

  指导单位:

  福建省文化和旅游厅

  主办单位:

  三明市文化和旅游局、沙县人民政府

  协办单位:

  各设区市文化(广电)和旅游局、

  平潭综合实验区旅游与文化体育局

  承办单位:

  沙县文体和旅游局

  活动内容

  通过各类线上展览,多媒体融合

  充分展示福建非遗饮食文化

  体验并将通过多种互动形式向公众送出福利

  

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  6月16日 —17日 三明专场

  非遗美食美酒、空中课堂、美味福利

  即将登场

  1

  

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  大田红粬制作技艺

  大田百年古酒,匠心传承南宋宫廷玉液

  有着3000年历史文化的黄酒

  与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒

  红粬是酿造黄酒的特殊粬种

  大田“吴氏红粬”古法制作技艺乃吴氏先祖

  从南宋宫廷酿酒坊习得

  700年间心口相授,代代传承

  

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  从选米、浸米、淘洗、蒸饭、摊凉、拌粬、装缸、注水、煎酒……制粬方法古朴神秘,无固定标准可依,顺应自然,不同季节操作各异。所有这些充满想象力的转化,令人叹为观止。

  2

  

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  嵩溪豆腐皮传统制作技艺

  一道800年传承不断的柔韧香滑

  豆腐皮算是常见的美食

  但“贡品”级的豆腐皮

  还得认准清流嵩溪豆腐皮

  风味独特、久煮不糊、香嫩可口

  

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  此豆腐皮始于清嘉庆六年。最初称“笋皮”,是用豆腐皮浆在煮熟时,产生一钟漂浮的块片,捞起晾干而成。1956年,在胡成生(已故)等人的精细加工下,工艺愈发精纯,外观透明,有清凉、滋阴之效。

  3

  建宁通心白莲制作技艺

  千年建莲工艺,绿田鲜莲 香糯清甜

  建宁莲子简称“建莲”

  手工制作工艺已有1000多年的历史

  清甜细腻可口,既是酒宴中的珍馐

  更是现代家庭老少皆宜的天然保健食品

  

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  建莲品质、药性兼优,被称为“莲中上品”,其手工制作工艺是历代勤劳的建宁人民留下的丰富民间文化遗产,具有很高的研究、观赏价值。

  4

  

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  尤溪桂峰黄酒酿造技艺

  700年尤溪记忆,赏心乐事,把酒临风

  桂峰人以酿酒为乐,以品酒为美

  可以说是酒与艺术、崇智结合的最佳典范

  其黄酒酿造技艺至今已有700多年历史

  是为数不多的运用传统工具

  纯正手工酿造的佳酿美酒

  

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  尤溪桂峰黄酒一般在每年冬至时节酿造,需经过蒸米、发酵、榨酒、温酒、封坛等多道工序,老酒口味自然甘甜,营养丰富,清醇爽口、味浓香远、色泽橘黄澄亮。除酿制原味老酒外,还可根据口味、营养成分不同加入母鸡制成鸡老酒,专供女子坐月子之用。

  5

  

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  永安贡川闽笋干制作技艺

  客中虽有八珍尝,哪及山家野笋香

  贡川闽笋干历史至少可追溯到明代在中国笋干生产中独特的地位其传统制作技艺的留存是笋竹文化中的重要组成部分被誉为闽西八大干之一

  

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  贡川笋干,色香味俱佳,易存,四季宜用。同时它还是一种很好的抗癌食品,其粗纤维促进肠管蠕动,降低胆固醇,同时缩短致癌物质在肠道停留的时间,有防治便秘和预防结肠癌的作用。

  更多故事,更多福利,更多美食

  敬请期待

  6月16日—17日三明专场

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  “小吃名都,崇绿乡土”

  “实说实干,敢拼敢上”




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